Mitteleuropa, Tirol - Zubereitung von Speck und Wurst bei der Hausschlachtung in Villanders
Central Europe, Tyrol - Preparing Ham and Sausages during Home Slaughtering at Villanders
Auf dem Köberhof wird vom Bauern eine Sau geschlachtet und anschließend verarbeitet: Töten mit Bolzenschußapparat, Abhaaren mit siedendem Wasser, Ausnehmen, Säubern der Därme, Herstellen von Würsten und Speck, Pökeln, Räuchern.
Urheber
- Haller, Franz
Herausgeber
- IWF (Göttingen)
Betreff
- Hausschlachtung
- Konservierung, Präservierung
- Nahrungszubereitung
- Pökeln
- Räuchern
- Schlachten
- Selchküche
- Speck
- Vorratswirtschaft
- Wurst
- …
- Ethnologie
Art des Objekts
- Audiovisual
Urheber
- Haller, Franz
Herausgeber
- IWF (Göttingen)
Betreff
- Hausschlachtung
- Konservierung, Präservierung
- Nahrungszubereitung
- Pökeln
- Räuchern
- Schlachten
- Selchküche
- Speck
- Vorratswirtschaft
- Wurst
- …
- Ethnologie
Art des Objekts
- Audiovisual
Datenpartner
Rechtehinweise der Medien in diesem Datensatz (sofern nicht anders angegeben)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Rechte
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Ausgabedatum
- 1984
- 1984
- 1984
Kennung
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-2806
- E 2806
- #kmo-av:sid~11315
Umfang
- 00:28:14:00
Format
- vob
Ist ein Teil von
- Europeana XX: Century of Change
Jahr
- 1984
Bereitstellendes Land
- Germany
Name der Sammlung
Erstmals auf Europeana veröffentlicht
- 2020-12-23T05:55:40.717Z
Zuletzt aktualisiert vom Datenpartner
- 2023-05-22T13:51:21.219Z