Mitteleuropa, Tirol - Topfen-Zubereitung auf einer Alm
Central Europe, Tyrol - Preparation of Curd on an Alpine Pasture
A large copper vessel with milk is hanging over the fireplace in an alpine dairy-hut. After removing impurities the milk is covered and heated. When the milk is near the boiling point, whey is added and little by little the milk, constantly controlled with the wooden ladle, is coagulated by stirring, adding more whey and regulating the temperature of the fire. Finally a little cold water is added.…
Looja
- Simon, Franz
Kirjastus
- IWF (Göttingen)
Teema
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese making
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- curd
- Europe
- …
- Ühiskond
- Põllumajandus
- Asula
- Loomakasvatus
- Etnoloogia
Üksuse liik
- Audiovisual
Looja
- Simon, Franz
Kirjastus
- IWF (Göttingen)
Teema
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese making
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- curd
- Europe
- …
- Ühiskond
- Põllumajandus
- Asula
- Loomakasvatus
- Etnoloogia
Üksuse liik
- Audiovisual
Pakkuja institutsioon
Selles üksuses sisalduva meedia õiguste avaldus (kui pole teisiti märgitud)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Õigused
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Väljaandmise kuupäev
- 1975
- 1975
- 1975
Identifikaator
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-1446
- E 1446
- #kmo-av:sid~12624
Ulatus
- 00:10:02:00
Formaat
- mpg
On osa
- Europeana XX: Century of Change
Aasta
- 1975
Pakkuja riik
- Germany
Kollektsiooni nimi
Esimest korda avaldati Europeana
- 2020-12-23T05:55:40.717Z
Viimati andmeid pakkuvast institutsioonist uuendatud
- 2023-05-22T13:51:21.219Z