Mitteleuropa, Tirol - Zubereitung von Speck und Wurst bei der Hausschlachtung in Villanders
Central Europe, Tyrol - Preparing Ham and Sausages during Home Slaughtering at Villanders
Slaughtering a sow on the Köber Farm in Eisacktal, removing the hair, opening, and disemboweling. Cleaning and turning the entrails, stuffing preparing cooked sausages and blood pudding. Curing bacon and pieces of meat. Smoking the flitches of bacon in the smoke house.
Luoja
- Haller, Franz
Julkaisija
- IWF (Göttingen)
Aihe
- bacon
- conservation, preservation
- curing
- curing kitchen
- food preparation
- home slaughtering
- sausage
- slaughtering
- smoking (cooking)
- stockpiling
- …
- Kansatiede
Aineisto tyyppi
- Audiovisual
Luoja
- Haller, Franz
Julkaisija
- IWF (Göttingen)
Aihe
- bacon
- conservation, preservation
- curing
- curing kitchen
- food preparation
- home slaughtering
- sausage
- slaughtering
- smoking (cooking)
- stockpiling
- …
- Kansatiede
Aineisto tyyppi
- Audiovisual
Aineiston tarjoaja
Aggregaattori
Tämän aineisto median lisenssi (ellei toisin mainita)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Oikeudet
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Julkaisupäivämäärä
- 1984
- 1984
- 1984
Tunniste
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-2806
- E 2806
- #kmo-av:sid~11315
Laajuus
- 00:28:14:00
Muoto
- vob
On osa
- Europeana XX: Century of Change
Vuosi
- 1984
Alkuperämaa
- Germany
Kokoelman nimi
Julkaistu ensimmäistä kertaa Europeana
- 2020-12-23T05:55:40.717Z
Viimeksi päivitetty aineiston tarjoajalta
- 2023-05-22T13:51:21.219Z