Mitteleuropa, Tirol - Zubereitung von Speck und Wurst bei der Hausschlachtung in Villanders
Central Europe, Tyrol - Preparing Ham and Sausages during Home Slaughtering at Villanders
Slaughtering a sow on the Köber Farm in Eisacktal, removing the hair, opening, and disemboweling. Cleaning and turning the entrails, stuffing preparing cooked sausages and blood pudding. Curing bacon and pieces of meat. Smoking the flitches of bacon in the smoke house.
Alkotó
- Haller, Franz
Kiadó
- IWF (Göttingen)
Tárgy
- bacon
- conservation, preservation
- curing
- curing kitchen
- food preparation
- home slaughtering
- sausage
- slaughtering
- smoking (cooking)
- stockpiling
- …
- Etnológia
Elem típusa
- Audiovisual
Alkotó
- Haller, Franz
Kiadó
- IWF (Göttingen)
Tárgy
- bacon
- conservation, preservation
- curing
- curing kitchen
- food preparation
- home slaughtering
- sausage
- slaughtering
- smoking (cooking)
- stockpiling
- …
- Etnológia
Elem típusa
- Audiovisual
Szolgáltató intézmény
Szerzői jogok ehhez az elemhez kapcsolódan (hacsak másképp nincs meghatározva).
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Jogok
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Kiadás dátuma
- 1984
- 1984
- 1984
Azonosító
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-2806
- E 2806
- #kmo-av:sid~11315
Terjedelem
- 00:28:14:00
Formátum
- vob
Része ennek
- Europeana XX: Century of Change
Év
- 1984
Szolgáltató ország
- Germany
Gyűjtemény neve
Első közzététel a Europeanán
- 2020-12-23T05:55:40.717Z
Utolsó frissítés a szolgáltató intézménytől
- 2023-05-22T13:51:21.219Z