Mitteleuropa, Tirol - Topfen-Zubereitung auf einer Alm
Central Europe, Tyrol - Preparation of Curd on an Alpine Pasture
A large copper vessel with milk is hanging over the fireplace in an alpine dairy-hut. After removing impurities the milk is covered and heated. When the milk is near the boiling point, whey is added and little by little the milk, constantly controlled with the wooden ladle, is coagulated by stirring, adding more whey and regulating the temperature of the fire. Finally a little cold water is added.…
Alkotó
- Simon, Franz
Kiadó
- IWF (Göttingen)
Tárgy
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese making
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- curd
- Europe
- …
- Társadalom
- Mezőgazdaság
- Település
- Állattartás
- Etnológia
Elem típusa
- Audiovisual
Alkotó
- Simon, Franz
Kiadó
- IWF (Göttingen)
Tárgy
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese making
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- curd
- Europe
- …
- Társadalom
- Mezőgazdaság
- Település
- Állattartás
- Etnológia
Elem típusa
- Audiovisual
Szolgáltató intézmény
Szerzői jogok ehhez az elemhez kapcsolódan (hacsak másképp nincs meghatározva).
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Jogok
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Kiadás dátuma
- 1975
- 1975
- 1975
Azonosító
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-1446
- E 1446
- #kmo-av:sid~12624
Terjedelem
- 00:10:02:00
Formátum
- mpg
Része ennek
- Europeana XX: Century of Change
Év
- 1975
Szolgáltató ország
- Germany
Gyűjtemény neve
Első közzététel a Europeanán
- 2020-12-23T05:55:40.717Z
Utolsó frissítés a szolgáltató intézménytől
- 2023-05-22T13:51:21.219Z