Mitteleuropa, Tirol - Zubereitung von Speck und Wurst bei der Hausschlachtung in Villanders
Central Europe, Tyrol - Preparing Ham and Sausages during Home Slaughtering at Villanders
Slaughtering a sow on the Köber Farm in Eisacktal, removing the hair, opening, and disemboweling. Cleaning and turning the entrails, stuffing preparing cooked sausages and blood pudding. Curing bacon and pieces of meat. Smoking the flitches of bacon in the smoke house.
Upphovsman
- Haller, Franz
Utgivare
- IWF (Göttingen)
Ämne
- bacon
- conservation, preservation
- curing
- curing kitchen
- food preparation
- home slaughtering
- sausage
- slaughtering
- smoking (cooking)
- stockpiling
- …
- Etnologi
Typ av objekt
- Audiovisual
Upphovsman
- Haller, Franz
Utgivare
- IWF (Göttingen)
Ämne
- bacon
- conservation, preservation
- curing
- curing kitchen
- food preparation
- home slaughtering
- sausage
- slaughtering
- smoking (cooking)
- stockpiling
- …
- Etnologi
Typ av objekt
- Audiovisual
Tillhandahållande institution
Rättighetsmärkning för media i detta objekt (om inte annat anges)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Rättigheter
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Utgivningsdatum
- 1984
- 1984
- 1984
Identifierare
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-2806
- E 2806
- #kmo-av:sid~11315
Utsträckning
- 00:28:14:00
Format
- vob
Är del av
- Europeana XX: Century of Change
År
- 1984
Tillhandahållande land
- Germany
Samlingens namn
Första gången publicerad på Europeana
- 2020-12-23T05:55:40.717Z
Sista uppdateringen från tillhandahållande institution
- 2023-05-22T13:51:21.219Z